東京で出会えるアジア

豆花は、豆乳をニガリなどで固めて、シロップをかけて食べる台湾の伝統的なスイーツ。「家豆花」では、自家製豆乳を使った、台湾人の店主が作る本格的な豆花が味わえます。無添加、無着色で、台湾伝統の味とあって、お客さんの半分は台湾人。ルーロー飯などの...

本格的なパキスタン料理を食べてみたいとずっと思っていましたが、湯島のお店「NAWAB」で遂に出会えました。パキスタンの肉料理は美味しいと聞いていましたが、パキスタンで朝食によく食べる肉の煮込み、ラムのスネ肉を柔らかく煮込んだ「ラム二ハリ」は...